我國食品機械的發(fā)展任重而道遠、空間廣闊，究其主要原因是我國人民消費的食品大多是來(lái)自農業(yè)的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工機械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達幾十億元，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費損失更高，因此我國食品機械具有廣闊的市場(chǎng)前景，發(fā)展前途。

我國食品機械制造業(yè)的產(chǎn)品，能跟上先進(jìn)水平的不少，但真正具有自主知識產(chǎn)權、具有技術(shù)創(chuàng )新的產(chǎn)品卻是甚少。這里所說(shuō)的“跟"字，是“跟進(jìn)"甚至是仿制，而創(chuàng )新極少。所以，我國食品機械制造企業(yè)要從創(chuàng )新的角度，從自主知識產(chǎn)權的高度來(lái)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)出具有*水平的先進(jìn)設備，這樣，才能真正實(shí)現國產(chǎn)食品機械制造業(yè)的提檔升級。

中國的食品機械制造業(yè)近幾年呈上升趨勢，食品安全日益嚴峻，設備更新?lián)Q代成為一個(gè)大的趨勢，正因為如此，中國食品機械制造業(yè)在今后相當長(cháng)的一段時(shí)間內會(huì )保持增長(cháng)，而且自動(dòng)化程度越來(lái)越高，同樣帶動(dòng)自動(dòng)化原件的飛速發(fā)展。

要實(shí)現國產(chǎn)食品機械制造業(yè)的提檔升級，zui重要zui根本的一條，就是要提高該行業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。這個(gè)綜合素質(zhì)即思想素質(zhì)和技術(shù)素質(zhì)。思想素質(zhì)包括思想觀(guān)念、思維方式、決策水平和創(chuàng )新思想。2009年1月23日，國家標準化管理委員會(huì )(SAC)發(fā)布了國家標準《食品機械安全衛生》。標準規定了食品機械裝備的材料選用、設計、制造、配置方面的安全衛生要求。本標準適用于食品機械裝備，也適用于具有產(chǎn)品接觸表面的液體、固體和半固體等食品包裝機械。這樣，食品包裝機械的發(fā)展就有了更堅實(shí)的基礎。

基于性的食品安全日趨嚴峻，發(fā)達國家對食品機械安全生產(chǎn)技術(shù)的研究與應用十分重視，都是從食品機械的設計制造做起達到食品加工的安全衛生。實(shí)現方式有兩條：一是制訂完善的食品機械技術(shù)規范；二是按照這些技術(shù)規范嚴格組織食品機械的設計、制造和應用。在這些技術(shù)規范中，zui主要的是食品機械的機械安全與衛生要求，其內容涵蓋了食品機械的設計與制造、設備選型與配套、設備安裝與驗證等環(huán)節，這也是上食品機械研究、開(kāi)發(fā)、制造的通行要求。其他國家食品機械制造業(yè)擬與實(shí)現接軌，必須符合這些安全衛生技術(shù)要求，它屬于食品機械與接軌的基本條件。